业务处境
店长凭经验估计明天备多少，活动日和雨天常常偏差较大。销量、报损和临时售罄散在多个记录里，复盘只知道卖了多少，不知道当时准备了多少以及为何调整。
我们的关键判断
我们先核对销量、取消、报损与备料的口径，明确预测对应菜品还是原料。建议只给出参考，店长根据预订与本地情况确认，不能让自动预测直接变成采购承诺。
解决方案怎样落地
系统关联历史订单、已确认预订和实际备料，生成可说明依据的参考量。人工修改记录原因，日末对照售罄、剩余与报损，缺失数据独立提示；采购按确认计划推进。
业务价值与后续演进
后厨与采购能围绕同一份计划协作，店长的调整经验不再留在个人记忆里。通过同口径的持续复盘改进备餐，效果依据实际经营记录评估。